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Oct 01, 2023

Los barriles de tequila le dan a este sauvignon blanc su firma zip

La innovación de los barriles de madera en el siglo I a. C. fue casi tan

La innovación de los barriles de madera en el siglo I a. C. fue casi tan revolucionaria como la invención de la rueda. Al ser robustos y redondos, los barriles y toneles eran mucho más fáciles de transportar que pronto desplazaron a los recipientes menos resistentes, convirtiéndose eventualmente en un contenedor tan omnipresente como lo es hoy la caja de cartón.

Como resultado, el vino, la cerveza y las bebidas espirituosas se elaboraban y almacenaban en barriles, tinas o toneles de madera hasta que se hizo tecnológicamente factible reemplazarlos por tanques inertes hechos de metal o esmalte. Si bien la mayoría de las bebidas se beneficiaron, con un sabor más fresco en estos recipientes más higiénicos, algunos vinos y licores premium continuaron sabiendo mejor si habían sido envejecidos en madera.

Hoy en día, los enólogos y destiladores continúan madurando sus mejores productos en barricas de roble desde un par de meses hasta una docena de años. Algunas barricas de vino siempre han encontrado una segunda vida como barricas de whisky, pero esa tubería de barricas solo se movía en una dirección hasta hace muy poco.

Hoy en día, la creciente popularidad de las bebidas espirituosas envejecidas en barrica como el bourbon ha generado una categoría completamente nueva: los vinos envejecidos en barricas de bebidas espirituosas. La primera ola fueron en su mayoría grandes tintos envejecidos en barriles de bourbon, cuyo altísimo contenido de alcohol y sabores acaramelados horrorizaron a los puristas del vino, pero fueron un gran éxito entre el público más joven.

Ahora, las grandes multinacionales que poseen tanto bodegas como destilerías están explorando otras posibilidades para los intercambios de barriles, como con este sugerente sauvignon blanc de California. Aproximadamente una quinta parte del vino pasó 60 días madurando en barricas utilizadas anteriormente para añejar tequila añejo, lo que arrojó resultados interesantes.

Los sabores naturales del vino a cítricos, melaza y pimiento permanecen al frente y al centro, pero su inusual régimen de barrica agrega riqueza y caramelización, como el glaseado de crema de mantequilla en una magdalena de limón.

$14,99; 15% de alcohol

PLCB Artículo n.º 98389

Precio de venta hasta enero de 2023—normalmente $17.99

También disponible en:

Wine Warehouse en Clementon y Voorhees, $13.49, blackwood.winewarehousenj.com; voorhees.winewarehousenj.com.